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关于气焊或气割使用的气体与使用气焊切割动火作业时下列人员的做法错误的问题，我们需要先了解气焊和气割的基本概念和操作要求。
气焊和气割是金属加工中的常见工艺，通常需要使用如乙炔、氧气等气体，气焊主要用于焊接，而气割则是通过燃烧将材料切割开，在进行这些操作时，安全是至关重要的，操作人员需要经过专业培训，确保了解并遵守所有相关的安全规程。
针对下列人员的做法进行分析：
1、气体使用不当的操作人员：如果在气焊或气割过程中，操作人员不按照规定的比例混合气体，或者使用了错误的气体，这是错误的做法，使用不纯的氧气或乙炔，或者使用不当的混合比例，都可能导致焊接或切割质量下降，甚至引发安全事故。
2、未遵守安全规程的操作人员：气焊和气割操作需要在特定的环境下进行，且必须遵守一系列的安全规程，如果操作人员忽视这些规程，比如在不适当的场所进行动火作业，或者在没有采取必要的安全措施的情况下操作，这都是错误的。
3、未经过专业培训的操作人员：气焊和气割是专业技艺，需要专门的培训，如果操作人员没有接受过相关的培训，他们对设备的使用、气体的处理以及安全规程的了解都可能不足，这样的做法是错误的。
上述人员的错误做法主要包括：使用气体不当、忽视安全规程以及缺乏专业培训，这些错误可能导致操作事故，造成人员伤害或财产损失，在进行气焊或气割操作时，必须严格遵守所有的安全规定和操作程序。